El misultìn: da alimento dei poveri alle ricette gastronomiche.
L’agone e il suo ciclo vitale, le modalità della pesca tradizionale sul Lario, cenno alle barche da pesca dell’agone e agli strumenti: le reti, il quadrato, la lenza. I processi di conservazione dell’agone (il carpione, misultìn: salatura, essiccazione, pressatura in lattine), il consumo nei piatti popolari e in gastronomia.
A cura dello storico locale Roberto Pozzi
CENA INCLUSA
Cucinata dal gruppo Alpini di Pianello del Lario.
Polenta e Missoltini
Agoni in carpione
Formaggio locale
Dolce Acqua e Vino
Caffè;
