Di Tremezzina c’è anche la torta

Il made in Lago di Como, da sempre, è sinonimo di semplicità e buon gusto che hanno decretato negli anni il grande successo in campo di turismo e di enogastronomia di questo meraviglioso territorio.
Sono proprio questi due elementi il denominatore comune della cucina del nostro lago che, differentemente da come si potrebbe pensare, non è solo polenta e missoltini ma racchiude dentro di sé una vasta schiera di dolci che rappresentano delle autentiche leccornie, tutte da gustare.

Non si tratta esclusivamente di ricette antichissime poiché con il passare degli anni si è assistito sempre di più a rivisitazioni, nuove versioni della Tradizione del Lago di Como, creazioni di nuovi dolci d’autore che per via del loro grande successo oramai rientrano di diritto tra i grandi classici della pasticceria del lago.
Nuova fra tutte le delizie della nostra Tremezzina, zona di centro lago tra Colonno e Tremezzo, è la torta che prende il suo nome: La Torta Tremezzina.

Nata 50 anni fa nel laboratorio di Porlezza dalla mente golosa di Fulvio Cairoli, la ricetta una volta brevettata fu poi portata avanti dalla Famiglia Cairoli con grande attenzione alla qualità e scelta di ingredienti sani e genuini.
Composta da un impasto morbido e leggero che incontra una base di pasta frolla farcita con un lieve strato di marmellata, guarnita in superficie con mandorle e decorata con zucchero a velo, è sicuramente una torta che merita un posto nel girone dei golosi.
La Pasticceria Cairoli, chiusa nel 2006, ha lasciato il testimone alla Pasticceria Tremezzina ed i nuovi proprietari Nicola, Amelio e Concetta Cusano continuano la tradizione della pasticceria e dell’unica, originale e vera Torta Tremezzina.